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Trauben: Nebbiolo-Trauben mit Zusatz von Cabernet Sauvignon.
Merkmale: Sorèl ist ein einzigartiger Wein, der aus einem präzisen Jahrgang von Nebbiolo- und Cabernet Sauvignon-Trauben von Weinbergen mit einer besonderen Berufung stammt. Der Weinberg für Cabernet Sauvignon wurde 1984 in Teglio auf einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel angelegt. Die Weinlese beginnt nicht vor dem St. Patrick's Day. Martin (11. November) eines jeden Jahres.
Weinberge: Südlage im Anbaugebiet Valtellina Superiore Valgella in der Gemeinde Teglio auf einer Höhe zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Bodenart: Sandiger Boden, durchlässig, mäßig tief.
Weinbereitung: Getrennte Gärung der beiden Trauben "a cappello sommerso" für etwa 10 Tage bei kontrollierter Temperatur.
Ausbau: Die Weine aus den einzelnen Gärungen werden verschnitten und 18 Monate lang in Barriques (französischen Eichenfässern) ausgebaut. Mit einer Verfeinerung in der Flasche für mindestens 8 Monate.
Alterungspotenzial: durchschnittlich 6-7 Jahre.
Preise:
MEDAGLIA D'ORO CERVIM 2008
MEDAGLIA D'ARGENTO CERVIM 1999
MENZIONE D'ONORE CERVIM 2001
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