'Urganio' Spumante Metodo Classico Pas Dosé Biologico

Produktbeschreibung

Urganio ist ein biologischer Spumante aus der Toskana, hergestellt nach der traditionellen Metodo Classico und vollständig ohne Dosage (Pas Dosé). Dieser Schaumwein wird aus 100 % Viognier-Trauben gekeltert, die im August in einem kleinen Weinberg in der Nähe des Lago degli Archi gelesen werden. Die Trauben werden von Hand geerntet und unmittelbar nach ihrer Ankunft im Keller mit größter Sorgfalt gepresst – jeder Schritt des Pressvorgangs wird mit höchster Präzision durchgeführt, um die feinen Aromen der Rebsorte bestmöglich zu bewahren.

Nach der alkoholischen Gärung reift der Grundwein in Keramikgefäßen, bevor er seine zweite Gärung in der Flasche durchläuft. Anschließend lagert Urganio mindestens 14 Monate auf der Hefe – ein langsamer, geduldiger Prozess, der der Cuvée Komplexität und Finesse verleiht. Beim Dégorgement wird keinerlei Zusatz gemacht: Dieser Spumante bleibt vollständig rein und ungesüßt, was zu einem besonders trockenen, charakterstarken Wein mit einer ausgeprägten Persönlichkeit führt.

Im Glas präsentiert sich Urganio in einem satten Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er ein ausdrucksstarkes Aromaprofil mit Noten von frisch gebackener Brotkruste, gerösteten Haselnüssen und reifen Aprikosen. Am Gaumen zeigt er sich straff und trocken, mit überraschender Struktur und seltener Eleganz. Der Name Urganio ist eine Hommage an das ikonische Arbeitspferd des Archi-Hofs – eine kräftige Comtois-Rasse, die gemeinsam mit Galant, Jamaique und Jiulienne auf natürliche Weise zur Bodenbearbeitung beiträgt. Durch den Einsatz dieser Tiere wird die Bodenverdichtung reduziert und die Fruchtbarkeit gefördert. So spiegelt dieser Wein nicht nur Reinheit im Glas wider, sondern auch eine nachhaltige Philosophie im Weinberg.