‘Arale’ Umbria Bianco Bio 2020

Productomschrijving

Bekijk de video van de wijnboer!

Biologische wijn
Druif: Trebbiano en Malvasia
Kleur: Intens goudgeel
Alcohol: 12,5% variabel, afhankelijk van het jaargang
Aroma’s: Aroma's van een melange van kruiden die de complexiteit van fruit en bloemen enigszins verhult, typisch voor de blend die later opduikt.
Smaak: In de mond is de wijn fris, zuur en zeer hartig. Een van de smaken valt op die van citrusvruchten met een prevalentie van mandarijn, maar de meest aromatische noot is het bloemenboeket van jasmijn. De hartige en vrolijke afdronk laat een interessante mineraliteit in de mond achter.

Zelfs de witte druiven van Trebbiano en Malvasia, waaruit Arale is geboren, ondergaan een zorgvuldige selectie in de wijngaard en behalen gemiddelde opbrengsten die iets hoger zijn dan die van de zwarte druivensoorten. De oogst vindt plaats in de vroege ochtend van oktober. De druiven worden onmiddellijk geperst en vervolgens gefermenteerd in barriques met inenting van inheemse gisten. Fermentatie vindt spontaan plaats in de barriques en de enige uitgevoerde interventies zijn dagelijkse batonage. De eerste grove rekken vindt pas plaats aan het einde van de alcoholische en malolactische gisting. We gaan dan verder met nog eens vier jaarlijkse reinigingen om na een zeer lichte filtratie een schone wijn te bekomen die klaar is om gebotteld te worden.