'BBéCCE' Bianco Lazio IGT

Productomschrijving

BBéCCE - Bianco Lazio IGT is een pure en ambachtelijke oranje wijn, volledig gemaakt van 100% Procanico, afkomstig van wijngaarden op vulkanische bodems met tufsteen en zandlagen. De zuidwestelijke ligging op 436 meter hoogte en de zorgvuldige handmatige oogst in de vroege ochtend zorgen ervoor dat de druiven hun frisheid en aromatische intensiteit behouden.

De vinificatie begint met een natuurlijke pied de cuve, die vijf dagen voor de hoofdfermentatie wordt voorbereid. De druiven ondergaan een maceratie op de schillen zonder temperatuurcontrole in open vaten, wat bijdraagt aan de unieke textuur en complexiteit van de wijn. Na de vergisting wordt de wijn gescheiden in 50% roestvrij staal en 50% glasvezel, waar hij 11 maanden rijpt. In de laatste maand worden de twee partijen samengevoegd voor de definitieve rijping en vervolgens zonder klaring of filtering gebotteld.

BBéCCE is een natuurwijn met een uitgesproken karakter, waarin mineraliteit en structuur prachtig samenkomen. Elk detail van deze wijn, inclusief de met de hand geschilderde flessen, benadrukt de ambachtelijke benadering en het respect voor het terroir. De fles rijpt minimaal 12 maanden voordat hij op de markt komt, wat de wijn een extra laag finesse en balans geeft.