'RM' Bianco Lazio IGT

Productomschrijving

RM - Bianco Lazio IGT is een unieke en zeldzame maceratie-wijn, volledig gemaakt van de inheemse Roscetto-druif. Dit is een bijzondere wijn, aangezien het de enige Roscetto is die puur op de schil wordt gevinifieerd. Tijdens de gisting blijft 30% van de schillen in contact met de most, wat de wijn een diepe complexiteit en structuur geeft. Met een uiterst lage opbrengst per hectare en een beperkte productie van slechts 1100 flessen, belichaamt deze wijn de puurheid en het karakter van zijn terroir.

De druiven worden met de hand geoogst in de vroege ochtend en zorgvuldig in kleine kratten vervoerd om hun frisheid te behouden. Na een zachte persing en spontane fermentatie zonder temperatuurcontrole rijpt de wijn gedurende 11 maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld, waardoor hij zijn authentieke en natuurlijke eigenschappen behoudt. Door het aanwezige natuurlijke bezinksel wordt aanbevolen de fles rechtop te bewaren.

De vulkanische bodem, bestaande uit een eerste zandlaag en een ondergrond van tufsteen, draagt bij aan de levendige mineraliteit van de wijn. Met een alcoholpercentage van 13% en een subtiele zuurgraad van 5,2 g/l heeft deze maceratie-wijn een krachtige structuur, verfijnde aroma’s en een uitgesproken karakter. Een bijzondere wijn voor liefhebbers van ambachtelijk gemaakte, minimale interventiewijnen.