'Brut172 x Domein Holset' Blanc de Noirs 2021

Productomschrijving

De Brut172 X Domein Holset Blanc de Noirs 2021 is een uitzonderlijke mousserende wijn die de kracht en finesse van Limburgse terroir tot in perfectie laat spreken. Deze brut nature is volledig gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig van kalkrijke wijngaarden in Fromberg en De Planck. De druiven zijn duurzaam geteeld, met de hand geoogst en direct als hele trossen geperst. Alleen het zuiverste deel van het sap – de cuvée – is gebruikt. De vinificatie is uitgevoerd volgens de traditionele methode, met een bijzondere rijping van de basiswijn: 50% vergist en gerijpt op keramiek, 36% op Frans eiken en 14% op roestvrijstaal.

Na de tweede vergisting op fles heeft de wijn maar liefst 30 maanden sur lie gerijpt, wat zorgt voor diepte, elegantie en een verfijnde mousse. Er is geen dosage toegevoegd, waardoor de zuivere expressie van de druif, bodem en vinificatie volledig tot zijn recht komt. In de neus opent deze Blanc de Noirs met verfijnde aroma’s van rood fruit, citrus, geroosterde noten en brioche. In de mond toont hij zich gelaagd en krachtig, met een frisse zuurgraad en een droge, lange finale.

Deze wijn is niet alleen een feestelijk aperitief, maar ook een prachtige begeleider van elegante gerechten. Denk aan gerookte eendenborst, tartaar van tonijn, coquilles met bloemkoolcrème, of een kaasplank met harde kazen zoals Comté of oude geitenkaas. Met een productie van slechts 1661 flessen is dit een exclusieve cuvée die staat voor vakmanschap, terroir en pure klasse.