'Cesare' Merlot Umbria IGT

Productomschrijving

‘Cesare’ is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de alluviale kleigronden van Allerona Scalo, in het hart van Umbrië. Deze 100% Merlot wordt geproduceerd met grote aandacht voor terroir en minimale interventie, wat resulteert in een authentieke en pure expressie van druif en bodem. De druiven worden verbouwd volgens de Guyot-methode en geoogst met een beperkte opbrengst van 50 quintalen per hectare, wat bijdraagt aan de concentratie en finesse in het eindresultaat.

Na de oogst vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, gedurende acht tot negen dagen bij een gecontroleerde temperatuur van gemiddeld 23°C. Vervolgens rijpt de wijn vier maanden in eikenhouten vaten van verschillende herkomst en toastniveaus, om daarna nog drie maanden verder te verfijnen in staal. Deze zorgvuldige rijping geeft de wijn zijn rondeur en structuur, zonder de frisse fruitigheid te verliezen.

Wat ‘Cesare’ onderscheidt, is de pure werkwijze in de kelder. De wijn wordt niet gefilterd of geklaard, en het gebruik van sulfieten is tot een absoluut minimum beperkt, enkel toegepast tijdens de noodzakelijke oversteekmomenten om de kwaliteit tijdens de rijping te bewaken. In het glas presenteert Cesare zich met een granaatrode kleur en een levendig aroma, waarin rijp rood fruit, kruidige tonen en een subtiele houtinvloed samenkomen in een elegante en uitgebalanceerde wijn. Een eerbetoon aan zuivere wijnbouw en klassieke finesse.