‘Colla’ Roero DOCG

Productomschrijving

De Roero DOCG Colla 2021 is een rode wijn uit de Colla-zone in Vezza d’Alba, Piemonte, Italië, gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, met de hand geoogst van wijngaarden met kalkrijke grond. De vinificatie vindt plaats in stalen tanks bij 28 °C gedurende 15 dagen, met malolactische gisting in staal, gevolgd door 18 maanden rijping in barriques van Allier-hout (50% nieuw, medium gebrand). Met zijn robijnrode kleur en een alcoholgehalte van 14,5% is deze wijn een krachtige vertegenwoordiger van het Roero-terroir.

Zijn geur is betoverend, met een bouquet van frambozen, hints van rozen en een vleugje vanille dat diepte toevoegt. De subtiele houttoets van de barrique-rijping vermengt zich prachtig met de fruitige en florale aroma’s, wat deze wijn een elegante en verleidelijke persoonlijkheid geeft. Het is een geur die je meevoert en uitnodigt om de rijkdom van de smaak te ontdekken.

In de mond is de Colla rijk en vol, met zachte tannines die perfect in balans zijn met de warmte van het lichaam. Hij roept smaken op van gedroogde rozenbast, rode bessen en frambozen, met een droge afdronk (0,5 g/l suiker) en een totale zuurgraad van 5,59 g/l. Deze wijn past uitstekend bij vleesgerechten, internationale gerechten en medium gerijpte kazen. Serveer hem op 18 °C in een Bordeaux-fles met natuurkurk.