Nebbiolo d’Alba Paradi' DOC

Productomschrijving

De Nebbiolo d’Alba Paradi’ DOC 2022 is een rode wijn uit Piemonte, Italië, gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, geoogst met de hand uit wijngaarden met een bodem van grof zand en zandsteen. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd in stalen tanks bij 28-30 °C gedurende 15 dagen, gevolgd door malolactische gisting en 12 maanden rijping in barrique-vaten. Met zijn robijnrode kleur en een alcoholgehalte van 14% belichaamt deze wijn de kracht en finesse van deze beroemde streek.

Zijn geur is een verrassende mix van rozen en specerijen, een bouquet dat elegantie en karakter uitstraalt. De aroma’s nodigen uit om dieper te ontdekken wat deze wijn te bieden heeft. Na de houtrijping van 12 maanden in barriques krijgt hij een extra laag van warmte en diepte, die perfect samengaat met de natuurlijke frisheid van de Nebbiolo-druif.

In de mond is de Paradi’ vol, rond en krachtig, met een goed gebalanceerde structuur die blijft hangen. Met een droog extract van 30 g/l en een totale zuurgraad van 5,30 g/l is hij stevig maar harmonieus. Deze wijn past prachtig bij rijke hoofdgerechten zoals rosbief of goed gerijpte kazen. Serveer hem bij 16-18 °C in een Bordeaux-fles met natuurkurk.