Marsala Superiore Secco DOC

Productomschrijving

De Marsala Superiore Secco DOC is een volle dessertwijn gemaakt van Grillo, Catarratto en een klein beetje Insolia die geweldig als aperitief gedronken kan worden maar uiteraard ook bij desserts.

Deze wijn heeft de classificatie van vino liquoroso met denominazione d'origine controllata en komt uit de provincie Trapani, met wijngaarden in Marsala en Mazara del Vallo. Het gebied kent een mediterraan klimaat met milde winters, beperkte neerslag en een zeer warme en goed geventileerde zomer. De wijngaarden bevinden zich op een paar meter boven zeeniveau en hebben een bodem van gemiddelde dichtheid, licht kleiachtig van aard. De druiven worden traditioneel met de hand geoogst en deze wijn wordt geproduceerd met een combinatie van Catarratto, Grillo en Insolia druiven. De vinificatie omvat de maceratie van de druiven en versterking met verouderde wijnalcohol, gerijpt gedurende minstens 2 jaar in eiken vaten. De verdere rijping gebeurt in eiken vaten van 50 en 20 hectoliter gedurende meer dan 12 maanden. Met een alcoholpercentage van 17% vol vertoont de wijn een intense amberkleur. Het aroma is van rijp fruit, met opvallende hints van kersen, pruimen en vijgen. De smaak is zoet, warm en harmonieus, met een subtiele nasmaak van verouderde wijn. Deze wijn is uitstekend als aperitief en perfect bij chocoladedesserts, gebak en gedroogd fruit. Het wordt aangeraden om deze wijn te serveren in een dessertglas op een temperatuur tussen 12°C en 14°C. Voor een optimale bewaring dient de wijn te worden bewaard bij een constante temperatuur van 16°C, met gecontroleerde lichtomstandigheden.