'Ciaplèn' Dolcetto d'Asti DOC

Productomschrijving

Ciaplèn Dolcetto d'Asti DOC is een karaktervolle rode wijn, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Dolcetto-druiven uit Montabone. De naam verwijst naar de unieke bodem van de wijngaard, rijk aan mergelfragmenten, die in de streek bekendstaat als Ciaplèn. Deze droge en onvruchtbare bodem beperkt op natuurlijke wijze de opbrengst van de wijnstokken en levert druiven van uitzonderlijke kwaliteit op.

De oogst vindt plaats in de tweede helft van september, waarna de traditionele rode wijnbereiding wordt toegepast. Een gematigde maceratie op de schillen geeft de wijn structuur, een diepe kleur en een aangename rijkdom aan tannines. Na de gisting rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks en wordt hij in de vroege zomer gebotteld. Vervolgens rust hij nog 6 tot 8 maanden op de fles, waardoor zijn evenwicht en complexiteit verder verfijnd worden.

Het resultaat is een droge en harmonieuze wijn met een evenwichtige tanninestructuur en een intense robijnrode kleur met paarse schitteringen. Ciaplèn is een veelzijdige en toegankelijke wijn, ideaal om dagelijks van te genieten bij allerlei gerechten. De optimale drinkperiode loopt van 2025 tot 2028, geserveerd bij een temperatuur van 14-16 °C.