'Cascina Cabonaldo' Moscato d'Asti DOCG

Productomschrijving

Cascina Cabonaldo Moscato d'Asti DOCG is een verfijnde en aromatische zoete wijn, afkomstig van de zonnige heuvels van Montabone in Piemonte. Moscato wordt hier al eeuwenlang beschouwd als het ware goud van de regio en levert elk jaar wijnen van uitzonderlijke kwaliteit.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst in de eerste weken van september, waarbij alleen de beste rijen worden geselecteerd om deze prestigieuze Moscato te produceren. Na een zachte persing wordt het sap gefilterd en direct gekoeld om de delicate aroma’s van de druif te behouden. De alcoholische fermentatie vindt plaats in autoclaven bij een gecontroleerde temperatuur, nooit hoger dan 18°C, totdat de wijn een alcoholpercentage van minimaal 4,5% bereikt.

Deze zoete en licht mousserende wijn past perfect bij desserts, vooral bij roomtaarten, hazelnoottaarten en semifreddo. Daarnaast is hij uitstekend geschikt om zabaione mee te bereiden. Wie een bijzondere smaakervaring zoekt, kan de wijn enkele jaren laten rijpen: na meer dan 36 maanden ontwikkelt Moscato fascinerende tertiaire aroma’s en kruidige tonen die een geheel nieuwe dimensie aan de wijn geven.

Met een alcoholpercentage van 5% en een restsuikergehalte van 113,80 g/l is deze Moscato d'Asti een ware traktatie. Het beste te drinken tussen 2025 en 2028, geserveerd op een temperatuur van 6-8°C.