Piemonte DOC Cortese

Productomschrijving

Deze Piemonte DOC Cortese is een verfijnde en frisse witte wijn, gemaakt van 100% Cortese-druiven. De wijngaarden liggen op een zuidoostelijke helling met een lichte glooiing, wat zorgt voor optimale zonexpositie en een evenwichtige rijping van de druiven. De kalkrijke, zanderige bodem draagt bij aan de elegantie en mineraliteit van de wijn. De oogst vindt plaats in de eerste week van september en wordt volledig met de hand uitgevoerd. Na een zachte persing van ongeveer drieënhalf uur fermenteert de most zonder schillen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13-15°C gedurende 15 tot 20 dagen.

Het resultaat is een wijn met een heldere strogele kleur en een frisse, delicate geur met subtiele florale tonen. In de mond is de wijn harmonieus en rond, met een levendige frisheid en een zachte structuur. De alcoholbalans ligt tussen de 11 en 12,5%, wat zorgt voor een lichte en elegante wijn die toegankelijk en verfijnd blijft.

Deze Cortese is ideaal als aperitief en past perfect bij lichte voorgerechten en verfijnde visgerechten. Geserveerd op een temperatuur van 8-10°C komt zijn frisheid optimaal tot zijn recht. Met een bewaarpotentieel van 2 tot 3 jaar behoudt de wijn zijn levendige karakter en aromatische finesse.