‘Regina’ Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2024

Productomschrijving

De ‘Regina’ Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona is gemaakt van 100% Timorasso, ook wel de 'Witte Barolo' genoemd. Deze wijn is afkomstig van de heuvels rond Montemarzino en Monleale in Piëmont. De wijngaarden liggen op 400 meter hoogte, met een zuidoostelijke blootstelling en klei-kalkhoudende bodems met mergel. De druiven worden halverwege september met de hand geoogst en ondergaan een zachte persing, gevolgd door een koude bezinking van het sap en een gecontroleerde fermentatie. De wijn rijpt vervolgens ongeveer elf maanden op fijne lies in roestvrijstaal, met regelmatige bâtonnage, en krijgt daarna nog zeven maanden flesrijping. Dankzij een schroefdop blijft de frisheid en het verouderingspotentieel optimaal behouden.

In het glas schittert 'Regina' met een intense strogele kleur. Het aroma is complex en verfijnd, met romige tonen van honingraat, abrikoos, gekonfijte citrus en een duidelijke mineraliteit. In de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, maar tegelijk fris en sappig, met een lange, persistente afdronk. De beperkte inzet van sulfieten draagt bij aan de puurheid en precisie van het smaakprofiel, dat prachtig evolueert met flesrijping.

Met een alcoholpercentage van 13,5% en een uitstekende zuurgraad heeft deze Timorasso een verouderingspotentieel van acht tot twaalf jaar. 'Regina' past perfect bij risotto’s met paddenstoelen of truffel, gebakken vis, schelpdieren, smaakvolle witte vleessoorten en gerijpte of blauwgeaderde kazen. Voor de optimale beleving adviseren wij te serveren op 13–15°C in een groot Bourgogne-glas.