Langhe Favorita DOC

Productomschrijving

De Langhe Favorita DOC van I Tre Poggi is een intense, frisse witte wijn gemaakt van 100% Favorita en komt het best tot zijn recht bij kruidige gerechten en bij aspergerisotto.

In de betoverende omgeving van de wijngaarden van I Tre Poggi, omringd door de prachtige natuur van onze streek, gedijen de druiven van de Favorita tot volle rijpheid. Met liefde en zorg worden ze met de hand geoogst, een ambachtelijk proces dat de essentie van het land weerspiegelt.

Eenmaal in de kelder ondergaan deze druiven een zorgvuldige vinificatie. Na het ontstelen worden ze voorzichtig opgeslagen in roestvrijstalen tanks, waar ze gedurende zes dagen worden ondergedompeld in een sfeer van totale zuurstofafwezigheid. Deze cryomaceratie met de schillen benadrukt de florale kenmerken van de Favorita-druif en geeft de wijn tegelijkertijd een onweerstaanbare zachtheid en een volle body.

Na dit proces wordt de most zacht geperst en ondergaat alleen de bloemenmost een langzame fermentatie van vijftien dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Tot vlak voor het bottelen blijft de wijn sur lies, waarbij hij profiteert van natuurlijke bescherming tegen oxidatie.

Bij het inschenken onthult de Favorita van I Tre Poggi een prachtige strogele kleur met groenachtige tinten, terwijl het boeket je betovert met zijn intense en expressieve, maar toch delicate aroma's. De smaak is een waar meesterwerk, vol, harmonieus en verfrissend, met een subtiele ziltheid en een bloemige nasmaak die blijft hangen.

Serveer deze schat gekoeld, op ongeveer 10°C, en laat zijn verfijnde boeket en volle body samensmelten met rijke en licht gekruide gerechten. Onze suggestie? Een verrukkelijke aspergerisotto, een perfecte harmonie van smaken en aroma's die de kenmerken van de geliefde Favorita van I Tre Poggi tot hun recht laten komen.