Lison Classico DOCG

Productomschrijving

De Polvaro Lison Classico D.O.C.G. is een van de meest gekoesterde wijnen van Tenuta Polvaro, een domein met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1681 in Oost-Veneto. Gemaakt van 100% Tocai Friulano — het druivenras dat zijn thuis vindt in de historische zone Lison Classico — belichaamt deze wijn de typische frisheid, elegantie en delicate aromatiek van de streek. De wijngaarden liggen op goed drainerende klei-kalkstenen bodems en profiteren van een mild klimaat, gevormd door de beschutting van de Dolomieten en de verkoelende invloed van de Adriatische Zee.

De vinificatie volgt een traditionele witte wijnbereiding met een zachte persing en koude statische bezinking, gevolgd door fermentatie op 18°C gedurende 8 tot 10 dagen met geselecteerde gisten. De wijn rijpt vervolgens vier maanden op temperatuurgecontroleerde roestvrij stalen tanks met regelmatige bâtonnage, wat de frisheid en aromatische zuiverheid bewaakt. In het glas toont hij een heldere strogele kleur met groenige reflecties. Het bouquet is intens en uitnodigend, met fruitige en floraal tonen van witte bloemen en exotisch fruit. In de mond is hij zacht en vloeiend, met subtiele hints van gedroogd fruit en een kenmerkende, aangename amandelafdronk.

Deze veelzijdige wijn past uitstekend bij cured ham, risotto met kruiden, zeevruchten, wit vlees en verse kazen. De frisse mineraliteit en lichte elegantie maken hem even geschikt als aperitief als bij een informele of verfijnde maaltijd. Als D.O.C.G. — de hoogste Italiaanse wijnclassificatie — is de Lison Classico een authentieke uitdrukking van het Venetiaanse terroir, geproduceerd volgens de strenge normen van het S.Q.N.P.I.-duurzaamheidscertificaat.