Nero d’Avola DOC Sicilia 13.5%

Productomschrijving

Deze prachtige Nero d'Avola, met de D.O.C. Sicilia-classificatie, is een ware ode aan de zonovergoten wijngaarden van Marsala en de omliggende gebieden in Trapani (TP). De druiven, geteeld sinds 2005 op een hoogte tussen 20 en 80 meter boven zeeniveau, vinden hun voedingsrijke voedingsbodem in kleiachtige grond met een medium textuur. Met een opbrengst van ongeveer 70 quintals per hectare gedijen de Nero d'Avola-druiven prachtig aan espalierstokken, onderworpen aan een zorgvuldige guyot snoeitechniek. De oogst, die plaatsvindt in het vroege september, markeert het begin van een zorgvuldig vinificatieproces. Na het ontstelen en persen, blijft het most gedurende 8 tot 10 dagen op de schillen voordat de fermentatie wordt voortgezet in roestvrijstalen tanks van 600 hectoliter. Vervolgens ondergaat de wijn een verfijning van ongeveer 5 tot 6 maanden in gebruikte eiken vaten voordat hij wordt gebotteld in februari/maart. Met een alcoholpercentage van 13.50% Vol belichaamt deze wijn de warme zonnestralen van Sicilië. Met een totale zuurgraad van 5.20 en een verouderingscapaciteit van 5 tot 6 jaar, onthult hij zijn diepe robijnrode kleur bij het inschenken op een ideale temperatuur van 16-18 °C. Het bouquet is intens en bestaat uit bessen, verrijkt met aangename tonen van pruim en kers. Het drukt krachtig de kenmerkende elementen van de Nero d'Avola uit. In de mond onthult de wijn een solide structuur met een lichte zurigheid, een fruitige vriendelijkheid en intensiteit van smaak. De aanwezige zoete tannines bieden een elegante balans. Deze wijn is een uitstekende metgezel voor alle gerechten met rood vlees, roasts en wild, maar komt ook volledig tot zijn recht bij een smakelijke kaas- en vleeswarenplank. Laat deze Nero d'Avola je meevoeren naar de zonovergoten heuvels van Sicilië, waar elke slok een eerbetoon is aan de rijke tradities van dit prachtige wijngebied.