Productomschrijving
De ONWINE Kerstspecial brengt zes uitgesproken wijnen samen die elk op hun eigen manier finesse, karakter en vakmanschap laten zien. Van fris en feestelijk tot diep en gelaagd. Dit pakket is samengesteld om te combineren met winterse gerechten, lange tafels en aandachtig genieten.
Cedro Riserva – Fattoria Lavacchio (Chianti Rufina)
Deze elegante en gestructureerde Sangiovese komt van stokken die op 450 meter hoogte groeien op klei- en mergelrijke bodems. Met een productie van slechts circa 6.000 flessen per jaar is dit een pure en geconcentreerde expressie van Chianti Rufina.
Pairing: wildgerechten, ossobuco, stoofschotels of gerijpte harde kazen.
“-S- Fumé” Sauvignon Blanc Trocken
Afkomstig van een kalkrijke, beschutte zuidhelling levert deze Sauvignon Blanc een uitgesproken aromatisch profiel met kruisbes, zwarte bes, vers gemaaid gras en groene kruiden. De natuurlijke pyrazines zorgen voor spanning en frisheid.
Pairing: geitenkaas, asperges, ceviche of lichte visgerechten met kruiden.
Chardonnay – traditionele methode (mousserend)
Van 35 jaar oude stokken op boulbène- en zanderige leembodems. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode met tweede gisting op fles, rijping op fijne lie en deels op Frans eiken. In de neus witte perzik, peer en citrus, in de mond fris en verfijnd met lengte.
Pairing: oesters, coquilles, tempura van groenten of als luxe aperitief.
Pret en Bulles Millésime – Vin Pétillant d’Exception
Een biologische mousserende wijn van 100% Chardonnay. Fris, zuiver en elegant, met een fijne mousse en een lange aromatische afdronk. Ideaal voor feestelijke momenten.
Pairing: aperitief, sushi, lichte voorgerechten of feestelijke hapjes.
Il Sapiente – Primitivo & Cabernet Sauvignon
Een krachtige Super Apulische blend uit de Canale di Pirro. Rijp, vol en intens, waarbij Primitivo zorgt voor warmte en fruit en Cabernet Sauvignon voor structuur en spanning.
Pairing: gegrild rood vlees, kruidige ovengerechten, lamsrack of winterse stoof.
Malvasia (oogst 2023)
Alleen gemaakt in topjaren en volledig gericht op de aromatische expressie van Malvasia. Uitgesproken geur, frisse zuren en een zachte, lange afdronk maken dit een opvallende en verfijnde wijn.
Pairing: Aziatische gerechten, kruidige vis, zachte kazen of als gastronomisch aperitief.
Deze wijn is gemaakt door: