Productomschrijving
Deze 2016 vintage van de 'Extreme' wijn de laatste wijn die de vader van Benoit (de huidige wijnmaker) heeft geproduceerd. De Extreme wijn is het absolute paradepaardje van Chateau Saint Louis. De wijn wordt geleverd in een speciale doos met daarop de een verwijzing naar de Tunesische roots van de wijnmaker.
De wijn is geproduceerd in een zeer kleine oplage. In de ONWINE schatkamer zijn slechts 10 flessen beschikbaar. OP=OP.
Waar is deze wijn van gemaakt?
De Extreme Vin Rouge van Saint-Louis is een biologische rode wijn gemaakt van 50% Négrette, 50% Cabernet Franc die een mooi vlees gerecht of stevige kaas verdient.
Het is het vlaggenschip van Domaine Saint-Louis en dé elegante en verfijnde wijnervaring die de rijke traditie van Saint Louis weerspiegelt. Het is een biologische wijn vol traditie en complexiteit van 3 uitgesproken druivensoorten.
De wijnstokken zijn geplant op bodems van boulbène en zanderig leem aan de oppervlakte en klei wat dieper gelegen. Dit terroir is ideaal voor complexe en rijke wijnen.Die complexiteit ervaar je als je de wijn uitschenkt (het liefst een tijdje gelucht voor het nuttigen).
De aroma’s zijn veelzijdig met onder andere pioenroos, zwarte vruchten maar ook hout- en vanilletonen. De prettige tanninestructuur voegt extra complexiteit aan de wijn toe terwijl de wijn wel toegankelijk blijft. De druiven worden handmatig geoogst en na persen gevinifieerd met zo min mogelijk toegevoegde sulfieten of inheemse gisten. Het proces van fermentatie duurt 3 weken en wordt opgevolgd door een rijping van 13 maanden in eikenhouten vaten die de wijn complexiteit en rondheid geeft.
Wanneer is deze wijn wat voor jou?
Als je fan bent van volle wijnen die iets complex met zich mee brengen. Perfect voor bij het kerstdiner of een goede borrelavond met wijnvrienden.
Deze wijn is gemaakt door:
