'Batajé' Dolcetto d'Asti 2022

Productomschrijving

Onze Dolcetto d'Asti is een verfijnde rode wijn die het pure karakter van de Dolcetto-druif tot uiting brengt. Deze wijn wordt geproduceerd in de gemeente Castel Boglione, waar de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, op een hoogte van 420 meter boven zeeniveau gedijen op een oostelijke helling. Dankzij deze ideale ligging en de zorgvuldige handmatige oogst behoudt de wijn zijn frisse, fruitige karakter.

De vinificatie vindt plaats met uiterste precisie: na het ontstelen en kneuzen van de druiven volgt een fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26 °C. De maceratie met de schillen duurt 15 tot 20 dagen, waardoor de wijn zijn diepe kleur en complexe aroma's ontwikkelt. Vervolgens rijpt hij gedurende 8 tot 10 maanden in cementtanks, wat zijn fruitige en evenwichtige structuur versterkt.

Met een alcoholpercentage van 13,5% biedt deze Dolcetto d'Asti een soepele, toegankelijke smaak die zowel zomers als in de winter tot zijn recht komt. Licht gekoeld is hij perfect bij zomerse hapjes, terwijl hij bij kamertemperatuur uitstekend samengaat met voorgerechten van vlees en wit vlees. Serveer hem op 14-16 °C in een middelgroot glas met een smalle rand, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen. Een elegante en veelzijdige wijn voor elke gelegenheid.