12. und 13. Dezember: das ONWINE Winzerfest. Winzer aus allen ONWINE-Ländern kommen in die Niederlande, um dich ihre besten Weine probieren zu lassen.
Der Alta Langa DOCG Metodo Classico Extra Brut ist ein eleganter Schaumwein aus dem Herzen des Piemonts, geschaffen von der Winzerin Silvia Pressenda. Der erste Jahrgang wurde 2021 produziert und stammt aus einem einzigen Weinberg auf 500 Metern Höhe in Monforte d’Alba. Die mergelreichen Böden und die kühle Bergluft verleihen dem Wein seine charakteristische Frische und feine Mineralität. Aus 100% Pinot Nero vinifiziert, vereint dieser Wein Kraft und Eleganz — ein authentischer Ausdruck des besonderen Terroirs der Alta Langa.
Nach dem sanften Pressen der ganzen Trauben erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks bei 16–18°C über zehn Tage. Die zweite Gärung findet nach der traditionellen Flaschengärungsmethode bei etwa 14°C statt. Anschließend reift der Wein mindestens 30 Monate auf der Hefe, wodurch er eine feine, gut integrierte Perlage und ausgeprägte Komplexität erhält. Die Dosage ist niedrig (3–6 g/l), sodass der reine Fruchtcharakter bewahrt bleibt.
Im Glas zeigt der Alta Langa Extra Brut ein helles Strohgelb mit einer lebendigen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von gerösteten Nüssen und Trockenfrüchten, gefolgt von Zitrusnoten und frischen floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, präzise und lebhaft, mit einer vibrierenden Säure und einer seidigen Textur, die zu weiteren Schlucken einlädt. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch. Hervorragend als Aperitif sowie zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi oder weichen Käsesorten. Servieren bei etwa 8°C.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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