Der Blanc de Canet ist ein frischer und ausdrucksstarker Sauvignon Blanc, der in den Hügeln um San Rafael del Río, in der Nähe der Bodega La Canetana, entstanden ist. Dank einer frühen Lese behalten die Trauben ihre lebendige Säure und frische Fruchtigkeit. Der Weinberg liegt in einem leichten Tal mit sandigen Lehmböden und viel Kopfsteinpflaster und sorgt für eine optimale Drainage und konzentrierte Trauben mit Charakter.
Die Trauben werden teilweise von Hand geerntet und streng selektiert. Anschließend werden sie bei niedriger Temperatur 48 Stunden lang auf der Haut eingemaischt. Anschließend werden sie in einer pneumatischen Presse schonend gepresst, wobei Trockeneis hinzugefügt wird, um die Oxidation zu verhindern. Die Gärung findet in Inox-Tanks bei 15°C statt und dauert etwa 50 Tage, einschließlich der Nachgärung. Der Wein reift dann fünf Monate lang "sur lie", was ihm Rundheit und Komplexität verleiht, bevor er geklärt und gefiltert wird.
Im Glas zeigt sich der Wein klar und hell strohgelb. In der Nase ist er intensiv und frisch, mit dominanten Zitrusaromen, die durch blumige und würzige Noten ergänzt werden. Am Gaumen ist er leicht und elegant, mit feiner Säure und einem erfrischenden Abgang. Ein reiner und lebendiger Sauvignon Blanc, der ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Finesse bietet.
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Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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