Der Maxim 2025 ist ein raffinierter und frischer Garnacha Blanca aus La Canetana, der aus dem jungen, im Jahr 2021 gepflanzten Weinberg Ermita stammt. Auf sandigen Lehmböden mit leichten Steineinflüssen gelegen, bringt dieser Weinberg Trauben mit einem schönen Gleichgewicht von reifer Frucht und lebendiger Säure hervor. Sorgfältige Handlese und strenge Selektion ergeben einen Wein, der Reinheit und Präzision ausstrahlt.
Nach der Ernte werden die Trauben 48 Stunden lang kalt geschält, anschließend teilweise gepresst und in Inox-Tanks bei niedriger Temperatur vergoren. Ein Teil des Weins wird auch einer malolaktischen Gärung unterzogen, die dem Wein zusätzliche Rundheit verleiht. Anschließend reift der Wein fünf Monate lang "sur lie", wodurch er an Struktur und Komplexität gewinnt, ohne seinen frischen Charakter zu verlieren.
Im Glas präsentiert sich der Wein klar und hell strohgelb. In der Nase ist er ausdrucksstark und fruchtig, mit Aromen von Apfel, Birne und tropischen Früchten wie Ananas und Mango. Am Gaumen ist er elegant und leicht cremig, mit subtiler Viskosität und frischer Säure, die für Ausgewogenheit und Trinkvergnügen sorgen. Ein moderner und zugänglicher Weißwein mit Finesse und Charakter.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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