Der Chardonnay Reserve trocken 2022 gehört zu den raffiniertesten Weinen von Wein & Sektgut Hirschmüller. Er stammt aus dem ältesten Chardonnay-Weinberg des Hauses, der mit französischen Klonen aus dem Burgund bepflanzt ist. Die Reben wurzeln tief in Lösslehm auf Muschelkalk, eine Kombination, die Spannung, Mineralität und elegante Reife erzeugt. Nach einer äußerst sorgfältigen Handlese werden die Trauben sanft gepresst und in einem 500-Liter-Eichenfass vergoren. Die anschließende vierundzwanzigmonatige Reifung im gleichen Fass verleiht dem Wein eine besondere Tiefe, cremige Textur und einen ausgeprägten Reservestil.
In der Nase zeigt dieser Chardonnay ein raffiniertes und vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Aprikose, Birne, Honigmelone, frischen Wiesenkräutern und einem subtilen Hauch von Vanille. Die burgundische Herkunft der Klone zeigt sich in der Eleganz des Aromaprofils, in dem sich Frucht und Holz wunderbar verbinden. Unterstützt wird das Ganze von einer kalkigen Frische, die für den Muschelkalkboden charakteristisch ist.
Am Gaumen öffnet sich der Wein mineralisch und lebendig, gefolgt von weichen Fruchtnoten und einer feinen, cremigen Textur. Die elegante Säure verleiht ihm Struktur und Spannung, während die lange Reifung ihm eine raffinierte Rundheit verleiht. Der Abgang ist lang, harmonisch und einladend, genau das, was diesen Wein zu Wiebkes Liebling macht. Der 2022 Chardonnay Reserve ist ein wunderbarer Begleiter zu Gerichten wie gebratenem Fisch, cremigem Risotto, Geflügel oder raffinierter vegetarischer Küche. Ein Wein mit Klasse, Präzision und einer beeindruckenden Handschrift.
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