Der 2021 Lemberger Reserve trocken ist ein kräftiger und tiefroter Wein von Lösslehmböden auf Muschelkalk, eine ideale Kombination für Struktur, Frische und Aromakonzentration. Die Trauben werden zunächst vorgewässert, dann 17 Tage lang auf den Schalen eingeweicht und vergoren, danach wird der junge Wein sanft gepresst. Anschließend wird er nicht weniger als sechsunddreißig Monate lang in neuen 500-Liter-Eichenfässern ausgebaut. Diese außergewöhnlich lange Reifung in Fässern verleiht dem Wein nicht nur Intensität und Tiefe, sondern auch die elegante und harmonische Struktur, die dieses Reserve-Label kennzeichnet. Der Wein wird ungefiltert in Flaschen abgefüllt, um seinen vollen Charakter zu bewahren.
In der Nase zeigt der Lemberger Reserve ein intensives würziges Profil mit Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, dunkler Schokolade und frischem Lorbeerblatt. Diese komplexen Aromen werden von einem subtilen dunklen Ton getragen, der sofort die Kraft des Weines verrät. Auf der Zunge ist er vollmundig und strukturiert, mit deutlicher, ausdrucksstarker Würze und fein verwobenen Tanninen. Am Gaumen ist er reichhaltig und vielschichtig, während der lange, kräftige Abgang die Tiefe der Rebsorte und des Terroirs hervorhebt.
Der Lemberger Reserve 2021 ist ein Wein für Liebhaber von Intensität und Charakter. Er passt hervorragend zu herzhaften und kräftigen Gerichten wie Wildragout, gewürztem Lammrücken, gegrilltem Lendensteak oder reichhaltigen Pilzzubereitungen. Auch zu reifem Käse oder einem dunklen Schokoladendessert kann dieser Wein glänzen. Nicht umsonst ist dies der Lieblingswein von Tobias: ein ausdrucksstarker, strukturierter und genussvoller Lemberger mit auffallender Eleganz und Länge.
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