James Suckling bewertet diesen Wein mit 93 Punkten
Der Olimpia IGT Toscana von Fattoria Valacchi ist ein kräftiger und eleganter Rotwein, der die Essenz des toskanischen Terroirs widerspiegelt. Der Wein besteht zu 40 % aus Sangiovese, zu 30 % aus Cabernet Sauvignon und zu 30 % aus Syrah, die von den ältesten Rebstöcken des Gutes in Barberino Val d'Elsa stammen. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Jede Rebsorte wird separat geerntet und vinifiziert, um ihre optimale Reife und ihren Charakter zu erhalten. Die Gärung dauert mehr als drei Wochen, danach werden die Weine verschnitten und reifen 24 Monate lang in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer 7-9-monatigen Verfeinerung in der Flasche.
Im Glas zeigt der Olimpia eine tief rubinrote Farbe mit brillanten Reflexen. Die Nase ist komplex und einladend, mit Noten von reifen roten Früchten, schwarzen Johannisbeeren, Lakritze und einer subtilen Würze von Pfeffer und Eiche. Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und samtig, mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz. Die Reifung im Holz verleiht ihm Struktur und Tiefe, während der Sangiovese für lebendige Frische sorgt und Syrah und Cabernet Würze und Körper beisteuern. Der Abgang ist lang, harmonisch und raffiniert - ein Wein, der mit Stolz sein toskanisches Erbe vermittelt.
Der Olimpia IGT Toscana ist der perfekte Begleiter für reichhaltige Gerichte und besondere Anlässe. Er eignet sich hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18-20°C, damit er sein volles Aroma und seine seidige Textur voll entfalten kann. Ein Wein, der Tradition, Handwerkskunst und Leidenschaft in einem Glas vereint - intensiv, ausgewogen und unvergesslich.
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