Der 2022 Spätburgunder trocken ist ein eleganter und raffinierter Rotwein von fünfundzwanzig Jahre alten Rebstöcken, die in Lößlehm auf Muschelkalk wurzeln. Dieser kalkhaltige Boden verleiht dem Wein seine unverwechselbare Frische, Struktur und feine Mineralität. Nur die besten Spätburgundertrauben werden von Hand geerntet und sorgfältig auf harmonische Reife selektiert. Nach einer Vorweiche und 18 Tagen Hautkontakt folgt eine schonende Pressung und ein 18-monatiger Ausbau in neuen 500-Liter-Eichenfässern. Diese Vorgehensweise verleiht dem Wein seine Tiefe, Feinheit und lang anhaltende Eleganz.
Im Glas zeigt der Spätburgunder eine brillante rubinrote Farbe. Das Bouquet ist delikat, fruchtig und leicht würzig, mit Aromen von Kirschen, Preiselbeeren und Heidelbeeren, die von rauchigen Zedernnoten und einem Hauch von Orangenschalen delikat ergänzt werden. Diese Aromen zeichnen das Bild eines Spätburgunders, der sowohl klassisch als auch modern ist: raffiniert im Ausdruck, aber mit genügend Kraft, um die Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen. Der Holzausbau ist subtil eingewoben und verstärkt die aromatische Tiefe, ohne zu dominieren.
Auf der Zunge öffnet sich der Wein mit saftigen, frischen Fruchtnoten, die von seidigen Tanninen und einer lebendigen, einladenden Struktur getragen werden. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Finesse macht diesen Spätburgunder zu einem charmanten und vielseitigen Speisenwein. Er passt hervorragend zu Geflügel, leichtem Wild, Pilzrisotto, gegrilltem Gemüse und Weichkäse. Ein Wein, der mühelos Eleganz und Zugänglichkeit miteinander verbindet und sowohl für den Alltag als auch für besondere Momente geeignet ist.
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