Der Chiaro della Serra IGT Ravenna Bianco ist ein raffinierter und frischer Weißwein, der aus Weinbergen in der Umgebung von Serra di Castel Bolognese auf einer Höhe von 180 Metern stammt. Die Anpflanzung stammt aus dem Jahr 2017 und befindet sich auf sandigen Böden, die für Spannung und Leichtigkeit sorgen. Der Verschnitt aus 60% Bianchino Faentino und 40% Chardonnay verbindet lokale Identität mit internationaler Eleganz. Die Trauben werden Ende August von Hand geerntet, gerade dann, wenn Frische und aromatische Finesse optimal ausbalanciert sind.
Nach einer sanften Pressung ganzer Trauben erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung bei 12 bis 14 Grad. Anschließend wird der Wein mit kalter Weinsäure stabilisiert und reift etwa drei Monate lang in glasausgekleideten Betonbehältern. Diese neutrale Reifung bewahrt die Reinheit der Frucht und unterstreicht den frischen, präzisen Stil des Weins. Danach erfolgt die Abfüllung und weitere Flaschenreifung.
Im Glas zeigt der Chiaro della Serra eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er fein und delikat, mit frischen blumigen Noten und einer leichten Fruchtigkeit. Am Gaumen ist der Wein trocken und saftig, mit lebendiger Frische und einem sauberen, belebenden Abgang. Bei einer Temperatur von 8 bis 10 Grad serviert, ist er ein eleganter Wein, der sich hervorragend als Aperitif oder zu leichten Gerichten eignet.
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