Ad Astra ist ein verspielter und eigenwilliger Pét-Nat, der an den Charme früherer Weine anknüpft. Dieser Schaumwein wird zu 100 % aus Minutolo hergestellt und nach der traditionellen Methode hergestellt, bei der die Gärung in der Flasche abgeschlossen wird. Der Wein kann sowohl klar als auch leicht trüb getrunken werden, je nachdem, ob die natürlichen Hefen mit ausgeschenkt werden. Die Weinberge liegen auf 400 Metern Höhe in Südlage, wo Kalk- und Lehmböden für aromatische Intensität und Frische sorgen.
Nach einer sanften Pressung folgt eine langsame Gärung von fünfzehn Tagen in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur. Der Wein wird dann noch während der Gärung abgefüllt, was für eine feine, natürliche Perlage sorgt. Nach zwei Monaten Reifung sur lie und mindestens sechs Monaten Flaschenreifung entwickelt Ad Astra seine charakteristische Balance zwischen Frische, Aroma und sanfter Mousse.
Im Glas zeigt Ad Astra eine strohgelbe Farbe mit einem leichten Schleier. Der Duft ist ausgesprochen aromatisch, mit Noten von weißem Pfirsich, gezuckerten Mandeln, Orangenblüten, floralen Akzenten und einem subtilen Hauch von Honig. Am Gaumen ist der Wein lebhaft und harmonisch, getragen von einer angenehmen Kohlensäure und cremigen Hefenoten. Bei einer Serviertemperatur von etwa 10 Grad ist er ein idealer Aperitifwein, passt aber auch hervorragend zu Fisch-Tartar, weißem Fleisch, Weichkäse und Wurstwaren.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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