'Torre di Ceparano' Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOC 2019

Produktbeschreibung

Torre di Ceparano ist die konzentrierte, ernsthafte Interpretation des Sangiovese der Fattoria Zerbina. Er stammt von den steilen, kalkhaltigen Hängen um Ceparano und Montignano, wo die Trauben von Alberello-Rebstöcken mit geringen Erträgen angebaut werden. Die Gärung mit längerer Reifung auf den Schalen verleiht dem Wein Struktur, und der anschließende Ausbau in französischer Eiche (mit einem kleinen Anteil an amerikanischer Eiche) verleiht ihm Tiefe und Komplexität, ohne die Frucht zu überlagern. Das Ergebnis ist ein Riserva mit Kraft, Präzision und Lagerungspotenzial.

Im Glas zeigt der Wein Tiefe und Konzentration. Am Gaumen schmeckt man reife rote und dunkle Früchte, würzige Akzente und eine subtile Holznote, die schön mit der Struktur verwoben ist. Die Tannine sind fest, aber raffiniert, während die Säuren den Wein lebendig und ausgewogen halten. Ein Sangiovese, der bereits jetzt beeindruckt, der aber mit der Lagerung in der Flasche noch an Länge und Schichtung gewinnen wird.

Bei Tisch passt der Torre di Ceparano hervorragend zu Wildgerichten, langsam gegartem Rind- oder Lammfleisch und reichhaltigen Schmorgerichten. Auch zu reiferen Käsesorten zeigt er seine Kraft und Eleganz. Ein Wein für Momente, in denen man sich Zeit nimmt.