Der Pas dels Caus 2022 von Bodega Bravo Escos ist ein lebendiger und charaktervoller Rotwein aus der rauen Landschaft des Priorats. Dieser Wein stammt aus mehreren Weinbergen in der Umgebung von Torroja del Priorat und spiegelt die wilde Natur des Gebiets wider, wo felsige Böden und extreme Bedingungen Trauben mit intensivem Ausdruck hervorbringen. Alte Rebstöcke, die vor mehr als 20 Jahren gepflanzt wurden, bilden die Grundlage für diese komplexe und vielschichtige Cuvée.
Der Wein wird mit Respekt vor der Natur hergestellt, wobei der Schwerpunkt auf einer nachhaltigen Bewirtschaftung und einer Umstellung auf die Bio-Zertifizierung liegt. Nach der Spontangärung in Edelstahltanks erfolgt eine sechs- bis achttägige Mazeration des Mostes, gefolgt von einer langsamen Pressung. Die Reifung erfolgt in einer Kombination aus innovativen Polyethyleneiern und französischen Eichenfässern, die sowohl Frische als auch Struktur und Tiefe gewährleisten.
Im Glas zeigt sich der Wein frisch und ausdrucksstark, mit Aromen von roten Früchten wie Himbeeren, ergänzt durch Zitrusfrüchte, blumige Noten und würzige Akzente von Fenchel und Lavendel. Am Gaumen ist er weich, aber lebendig, mit geschmeidigen Tanninen und einer frischen Energie, die dem Wein Länge und Spannung verleiht. Im Abgang zeigt sich eine ausgeprägte mineralische Note von Graphit, die typisch für die Schieferböden des Priorat ist.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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