Der Pinot Gris Grand Cru Zotzenberg 2022 der Domaine Gilg ist ein reichhaltiger und eleganter elsässischer Wein aus der prestigeträchtigen Grand Cru Zotzenberg in Mittelbergheim. Dieser Weinberg liegt an einem kalkhaltigen Hang mit Süd-Südost-Ausrichtung in einer Höhe zwischen 220 und 350 Metern. Die Kombination aus sonnigen Hängen und kalkhaltigen Böden bringt Weine mit Konzentration, aromatischer Tiefe und ausgeprägtem Terroir-Charakter hervor. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, mit traditioneller Bodenbearbeitung und natürlicher Vegetation zwischen den Reihen. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, so dass nur perfekt reife und gesunde Trauben für diesen Grand Cru verwendet werden.
Im Keller wird eine Weinbereitung gewählt, die den Reichtum und die Komplexität des Grauburgunders hervorhebt. Die Trauben werden schonend als ganze Trauben gepresst, danach wird der Saft 24 Stunden lang statisch geklärt. Die Gärung erfolgt in thermisch kontrollierten Edelstahltanks bei etwa 20 °C und dauert etwa 15 bis 20 Tage. Anschließend reift der Wein etwa acht Monate lang in Inox, wobei seine Frucht und sein aromatischer Ausdruck voll erhalten bleiben. Mit einem höheren Restzuckergehalt entwickelt der Wein einen weichen, leicht süßen Stil (Moelleux) mit zusätzlicher Tiefe und Struktur.
Im Glas zeigt dieser Grand Cru eine leuchtend goldgelbe Farbe mit warmen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von reifen gelben Früchten, gefolgt von subtilen Noten von Honig und einer leichten Röstnote. Am Gaumen ist der Wein voll, weich und harmonisch, mit einer reichen Textur und einem eleganten, langen Abgang. Dieser Gourmetwein passt hervorragend zu Gänsestopfleber, exotischen und würzigen Gerichten, asiatischer Küche und Desserts, kommt aber auch als besonderer Aperitif zur Geltung.
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Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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