Der 2023 Riesling Grand Cru Zotzenberg der Domaine Gilg stammt aus den historischen Lagen des Grand Cru Zotzenberg in Mittelbergheim, einem der charaktervollsten Terroirs des Elsass. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen Böden an Süd- bis Südosthängen zwischen 220 und 350 Metern Höhe. Diese Kombination aus kalkhaltigem Boden und optimaler Zonenlage verleiht dem Riesling seine ausgeprägte Mineralität, Spannung und aromatische Präzision. Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand geerntet und sorgfältig selektiert. Sie stammen aus biologisch bewirtschafteten Parzellen, in denen die traditionelle Bodenbearbeitung und die natürliche Vegetation die Artenvielfalt und die Gesundheit des Bodens fördern.
Nach der Ernte werden die Trauben als ganze Trauben sanft gepresst, gefolgt von einer 24-stündigen statischen Klärung. Die Gärung erfolgt in thermisch kontrollierten Edelstahltanks für etwa 15 bis 20 Tage. Anschließend reift der Wein acht Monate lang in Inox, um den reinen Ausdruck des Rieslings und seines Terroirs zu bewahren. Mit einem Alkoholgehalt von 13% und einer frischen Säure entwickelt der Wein einen präzisen, lebendigen und gastronomischen Stil.
Im Glas zeigt dieser Grand Cru eine leuchtend goldgelbe Farbe. Das Aroma öffnet sich mit feinen Noten von Zitrusfrüchten wie Pampelmuse und kandierter Zitrone, die von subtilen mineralischen Nuancen ergänzt werden. Am Gaumen ist der Wein intensiv, frisch und elegant, mit einem langen Abgang, der salzige Mineralität und lebendige Säure perfekt verbindet. Dieser Riesling ist ein echter Gourmetwein mit großem Lagerpotenzial, ideal zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, asiatischer Küche oder raffinierten weißen Fleischgerichten.
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