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Der Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2023 der Domaine Gilg ist ein besonderer Wein aus der historischen Grand Cru Zotzenberg in Mittelbergheim, einem der wenigen Grand Cru Terroirs im Elsass, wo Sylvaner offiziell zugelassen ist. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen Hängen mit Süd- bis Südostausrichtung in 220 bis 350 Metern Höhe, was eine optimale Reifung und eine ausgeprägte Mineralstruktur gewährleistet. Die Trauben werden im biologischen Weinbau angebaut, mit traditioneller Bodenbearbeitung und natürlicher Vegetation zwischen den Reihen. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei nur perfekt reife und gesunde Trauben ausgewählt werden.
Im Keller wird eine Weinbereitung gewählt, die den Charakter des Terroirs so rein wie möglich zum Ausdruck bringt. Die Trauben werden als ganze Trauben sanft gepresst, danach wird der Saft 24 Stunden lang statisch geklärt. Die Gärung erfolgt in thermisch kontrollierten Edelstahltanks für etwa 15 bis 20 Tage. Anschließend reift der Wein für etwa 10 Monate in Inox, wobei seine aromatische Finesse und Mineralität voll erhalten bleiben. Mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % und einem leichten Demi-Sec-Stil gewinnt der Wein zusätzlich an Rundheit und Tiefe, ohne seine frische Struktur zu verlieren.
Im Glas zeigt dieser Grand Cru eine leuchtend goldgelbe Farbe. Das Aroma öffnet sich mit zarten blumigen Noten, gefolgt von subtilen mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant, intensiv und harmonisch, mit ausgeprägter aromatischer Kraft und einem langen Abgang, in dem sich Mineralität und eine leichte, charakteristische Bitternote vereinen. Dieser Sylvaner ist ein echter Gourmetwein, der zu raffinierten Vorspeisen, Aperitifs und reifen Käsesorten passt.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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