Der Sylvaner Vieilles Vignes 2023 der Domaine Gilg ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Elsass, der von mehr als 35 Jahre alten Rebstöcken in der Gegend von Mittelbergheim und Barr stammt. Die Weinberge befinden sich auf kalkhaltigen Böden, die ein schönes Gleichgewicht zwischen Frische, Struktur und Mineralität bieten. Das Weingut arbeitet ausschließlich biologisch und kombiniert traditionelle Bodenbearbeitung mit natürlicher Vegetation zwischen den Reihen. Dieser nachhaltige Ansatz hält die Böden gesund und ermöglicht es den alten Rebstöcken, ihren Charakter und ihre Tiefe voll zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, damit nur die besten Trauben verwendet werden.
Im Keller wird eine Vinifizierung gewählt, die die reine Frucht des Sylvaners hervorhebt. Die ganzen Trauben werden schonend gepresst, danach wird der Saft 24 Stunden lang statisch geklärt. Die Gärung erfolgt in thermisch kontrollierten Edelstahltanks bei etwa 20°C und dauert etwa 15 bis 20 Tage. Anschließend wird der Wein etwa acht Monate lang auf Inox gelagert, wodurch er seinen frischen und lebendigen Charakter bewahrt und die aromatische Finesse der Trauben voll zur Geltung bringt.
Im Glas zeigt dieser Sylvaner eine helle, blassgelbe Farbe mit frischen, fruchtigen Aromen und dezenten Gewürznoten. Am Gaumen ist der Wein harmonisch und erfrischend, mit einer schönen Ausgewogenheit der Fruchtigkeit und einem lebendigen, frischen Abgang. Dank seines vielseitigen Charakters ist er ein hervorragender Begleiter zu Vorspeisen, Wurstwaren, Spargel, Choucroute, Fischgerichten, weißem Fleisch und Frischkäse. Dieser elegante elsässische Wein kommt auch als Aperitif gut zur Geltung.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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