Der Pinot Gris Vieilles Vignes 2024 der Domaine Gilg ist ein eleganter und harmonischer Weißwein aus dem Elsass, der von mehr als 35 Jahre alten Rebstöcken in den Gemeinden Gertwiller, Mittelbergheim und Andlau stammt. Die Weinberge wachsen auf argilo-kalkhaltigen Böden, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, Weine mit Struktur, Rundheit und aromatischer Komplexität hervorzubringen. Das Weingut arbeitet biologisch und kombiniert traditionelle Bodenbewirtschaftung mit natürlicher Vegetation zwischen den Rebzeilen. Durch diesen nachhaltigen Ansatz bleiben die Böden lebendig und die Trauben können ihr Terroir und ihren Charakter am besten zum Ausdruck bringen. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, so dass nur perfekt reife und gesunde Trauben verarbeitet werden.
Im Weinkeller wird eine Vinifizierung gewählt, die die Eleganz und den Reichtum des Grauburgunders hervorhebt. Die Trauben werden als ganze Trauben schonend gepresst, anschließend wird der Saft 24 Stunden lang statisch geklärt. Die Gärung erfolgt in thermisch kontrollierten Edelstahltanks bei etwa 20 °C und dauert etwa 15 bis 20 Tage. Anschließend reift der Wein etwa acht Monate lang in Edelstahltanks, wobei er seine aromatische Reinheit bewahrt und seine charakteristische Rundheit und Ausgewogenheit entwickelt.
Im Glas präsentiert sich dieser Grauburgunder mit einer leuchtenden goldgelben Farbe und einem delikaten Bouquet von reifen gelben Früchten. Am Gaumen ist der Wein rund, voll und harmonisch, mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit, Struktur und Frische. Durch seinen eleganten Stil eignet sich dieser Wein besonders zu weißem Fleisch, Geflügel und raffinierten Gerichten, aber auch zu verschiedenen Gourmetgerichten, bei denen ein vollmundiger, eleganter Weißwein gewünscht wird.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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