‘Sagitta’ Barbera del Monferrato 2018

Produktbeschreibung

Für die Herstellung des Sagitta-Weins werden nur Barbera-Trauben ausgewählt, die aus Weinbergen mit der besten Exposition stammen. Ende September werden die Trauben geerntet und nach dem Abbeeren einer Kaltmazeration von 3 Tagen vor der Gärung unterzogen, um eine bessere Extraktion von Polyphenolen zu gewährleisten. Anfang Dezember, wenn die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein in 25 Hektoliter "botti" aus französischer Eiche, wo er 2 Jahre ruht. Nach der Abfüllung bleibt der Wein mindestens 6 Monate in unserem unterirdischen Keller, bevor er freigegeben wird.

Rebsorte: 100% Barbera
Terraintyp: Mergel-kalkhaltige weiße Böden
Höhe und Exposition der Weinberge: Süden - 265 m über dem Meeresspiegel
Ernte: Manuell in kleinen Kisten Ende September