Der „Vieilles Vignes“ Valle d'Aosta DOC Superiore von Caves de Donnas ist ein Rotwein, der zu 95% aus Nebbiolo und 5% Fumin besteht und am besten zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse passt. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
The Vieilles Vignes are a nobler Wine, the ausgewählten Weinbergen with alten Reben des autochthonen Nebbiolo-Biotyps Picotendro votes. These Trauben were in a fort geschwritten Reifestadium geerntet, and a smaller Anteil Fumin was hinzugefügt, was that Tannine abrundet and the Farbe intensiviert.
The Vieilles Vignes repräsentiert eine Nischenweinart in der locals Weintradition. Früher reserved die Winzer in de best Jahren een kleineen Teil ihrer spatests Trauben, which were geerntet in November, for an overnight Vinifikation.
The wine has a rubinrote Farbe with granatroten Reflexes. Sein Duft is full and elegant, with notes of Sauerkirsche, Waldbeeren and Hagebutte. Am Gaumen says there are trocken, round and harmonious. The alcohol content is 14.5%, the alcohol content is 6.22 g/l, and the alcohol extract is 32.60 g/l.
The Trauben are set to be 95% from Nebbiolo and 5% from Fumin. The mountains are situated on steep slopes, with a continuous slope, which is very steep, with a lower elevation, with a height of 350 to 400 meters above the lake mirror in the communities of Donnas, Perloz, Pont-Saint-Martin and Bard. These Reben were constructed in a Pergola System, with a landscape of 2500 pillars per hectare and a landscape of 60 doppelzentnern per Hektar.
Die Ernte findet in der ersten bis zweiten Novemberdekade statt. Nach der Vinifikation in Edelstahltanks reift der Wein 24 Monate in 25-Hektoliter-Eichenfässern.
Der Vieilles Vignes passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und sehr gereiftem Käse.
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