Der Vin Santo del Chianti DOC Riserva von Poggio al Bosco ist ein Bio-Dessertwein, der die wahre Seele der Toskana verkörpert. Dieser traditionelle Passito-Wein wird aus Trebbiano- und Malvasia Lunga del Chianti-Trauben hergestellt, die nach der Ernte langsam trocknen, um ihren natürlichen Zucker und ihre Aromen zu konzentrieren. Der Most gärt dann in kleinen, historischen Holzfässern - den typischen Caratelli -, in denen der Wein jahrelang reift. Dieses Verfahren, das sich ganz an die Methoden der Großeltern der Familie hält, führt zu einem Wein, der Tradition, Geduld und Handwerkskunst in einzigartiger Weise verbindet.
Nach dieser langen Reifung entwickelt der Vin Santo del Chianti Riserva eine tiefe Bernsteinfarbe und ein verführerisches, komplexes Aroma. In der Nase dominieren Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, Mandeln und Feigen, während er am Gaumen weich, samtig und harmonisch ist. Der Wein ist intensiv, aber nie schwer - jeder Schluck bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße, Frische und Eleganz. Mit seinen 17% Alkohol und seinem außergewöhnlichen Lagerungspotenzial ist dies ein Wein, der mit zunehmendem Alter noch reicher und raffinierter werden wird.
Dieser Vin Santo ist ideal, um eine Mahlzeit zu beenden oder um ihn in einem besonderen Moment in Ruhe zu genießen. Er passt hervorragend zu toskanischem Mandelgebäck (Cantuccini), Aprikosen- oder Kastanienkuchen und sogar zu Blauschimmelkäse. Servieren Sie ihn leicht gekühlt, zwischen 8 und 12°C, damit sich seine samtige Textur und seine üppigen Aromen voll entfalten können. Ein Wein mit einem fast göttlichen Geschmack - wie der Winzer Lorisse es treffend ausdrückt: "Er hat wirklich etwas Himmlisches an sich."
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