Alta Langa Bianco DOCG

Productomschrijving

De Alta Langa Bianco van Torelli is een elegante mousserende wijn uit Piemonte, gemaakt volgens de traditionele “Metodo Classico”, oftewel hergisting op fles. Deze wijn draagt de prestigieuze herkomstbenaming Alta Langa DOCG, een benaming die uitsluitend is voorbehouden aan mousserende wijnen uit één oogstjaar (millesimato), geproduceerd in een specifiek gebied tussen de provincies Cuneo, Asti en Alessandria. De oorsprong van deze traditie ligt in de 19e eeuwse kelders van Canelli, waar de eerste Italiaanse bubbels volgens deze methode tot stand kwamen.

Voor deze witte versie koos Torelli voor een verfijnde blend van 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay. Na de tweede gisting blijft de wijn meer dan 30 maanden rijpen op zijn fijne gistcellen, wat hem diepgang, elegantie en een zijdezachte mousse geeft. De wijn wordt uitgebracht in de extra brut stijl, met slechts 4 tot 5 gram restsuiker per liter, waardoor zijn frisse en pure karakter mooi behouden blijft.

De Pinot Noir geeft structuur en grip, terwijl de Chardonnay zorgt voor finesse en frisheid. Het resultaat is een complexe, minerale en bijzonder frisse mousserende wijn, ideaal als stijlvol aperitief, maar ook een schitterende begeleider van verfijnde gerechten zoals sashimi, ceviche, oesters of een lichte tartaar van zeebaars. Een waar eerbetoon aan de Piemonte traditie.