Arne van ONWINE - 24 / Jun / 2025
Beaujolais: de wijnregio van jonge rode (rokerige) wijnen
Wanneer we denken aan Franse wijn en wijnregio's, komen Bourgogne, Bordeaux en Champagne vaak als eerste in gedachten. Maar er is een regio ten zuiden van Bourgogne die een unieke plaats inneemt in de wijnwereld: Beaujolais.
Deze regio, beroemd om haar lichte, fruitige rode wijnen, biedt een verfrissend alternatief voor de vaak zwaardere Franse wijnen. Wat maakt Beaujolais zo bijzonder, en welke soorten Beaujolais-wijnen zijn er?
Wat maakt de Beaujolais bijzonder?
Er zijn drie verschillende redenen waarom de Beaujolais zeker bijzonder is:
- Druivensoort: Gamay
Beaujolaiswijnen worden bijna uitsluitend gemaakt van de Gamay Noir à Jus Blanc druif. Deze druif staat bekend om haar levendige zuren, lage tannines en uitbundige fruitige aroma’s van kersen, aardbeien en frambozen
Vinificatie: Macération Carbonique
Veel Beaujolaiswijnen worden geproduceerd via een unieke fermentatietechniek: macération carbonique. Hierdoor behouden ze hun fruitigheid en zachte structuur.
Macération carbonique (ook wel "koolzuurweek" genoemd) is een techniek om wijn te maken waarbij hele, ongestampte druiven in een afgesloten tank worden geplaatst en zonder zuurstof worden vergist. Meestal met behulp van koolstofdioxide (CO₂) die van nature ontstaat of wordt toegevoegd.
Op de afbeelding zie je de verschillende stappen hoe dit proces in zijn werk gaat.
Wat gebeurt er precies?
De druiven blijven heel (dus niet geperst).
De tank wordt afgesloten en gevuld met CO₂.
Binnenin de druiven start een intracellulaire fermentatie: enzymatische omzetting van suiker naar alcohol in de cel zelf, zonder tussenkomst van gisten.
Dit proces breekt zuren af, produceert alcohol, en zorgt voor een explosie aan frisse, fruitige aroma’s.
Na een paar dagen worden de druiven alsnog geperst en vindt de gewone gisting verder plaats.
Beaujolais Primeur / Nouveau :De belangrijkste reden dat de Beaujolais een unieke wijnregio is. Elk jaar op de derde donderdag van november wordt wereldwijd de komst van de jonge wijn Beaujolais Nouveau gevierd. Dit is vaak de eerste wijn van het nieuwe wijnjaar die wordt uitgebracht.
Beaujolais Noveau is een groots jaarlijks terugkerend wijnfeest.
De Verschillende Beaujolais Wijnen
1. Beaujolais AOC
De basisbenaming voor wijnen uit het zuidelijke deel van de regio. Licht, fris en makkelijk drinkbaar. Deze wijnen zijn perfect voor een pairing met bijvoorbeeld charcuterie of een borrel.
2. Beaujolais-Villages AOC
Deze wijnen zijn uit 38 erkende dorpen. Ze bieden meer structuur en karakter dan de gewone Beaujolais en hebben een goede prijs-kwaliteitverhouding.
3. De 10 Crus van Beaujolais
De beste wijnen van de regio, elk met een eigen karakter, elk presterend op het hoogste niveau van de Beaujolais wijnen.
- Morgon – krachtig, rijp fruit, soms Bourgogne-achtig
- Fleurie – elegant en bloemig
- Moulin-à-Vent – stevig en gestructureerd
- Brouilly & Côte de Brouilly – fruitig en levendig, met mineraliteit
- Chiroubles – licht en aromatisch
- Juliénas – kruidig en vol
- Saint-Amour – verleidelijk en soepel
- Chénas – zeldzaam en krachtig
- Régnié – fris en fruitig: In deze regio vind je wijnen die je van de Beaujolais mag verwachten. Denk bijvoorbeeld aan Chateau de Durette.
Beaujolais wijnen: de wijn en spijs combinaties
Beaujolais past goed bij uiteenlopende gerechten dankzij haar lichte structuur:
- Gegrilde kip of kalkoen
- Lichte kazen zoals brie of camembert
- Aziatische gerechten met sojasaus of lichte curry
- Groentegerechten en gegrilde groenten
- Licht gekoeld als aperitief
Enthousiast geworden over Beaujolais? Koop dan Beaujolais wijnen direct van de wijnboer zelf! Bij ONWINE bestel je vanuit Nederland en België gewoon direct bij de wijnboer zelf! Bestel bijvoorbeeld bij het jonge wijnhuis Chateau de Durette.
