Cascina Del Vento

Cascina Del Vento is de eerste natuurwijnboer op ONWINE. De cascina wordt gerund door Fabio Ferraro en Raffaella Pastorino en hun kinderen Giacomo en Rachele. De boerderij wordt volledig biologisch gerund waarbij duurzaamheid hoog in het vaandel staat; alles wat het land biedt wordt gebruikt voor eigen gebruiken en of verkoop. Hun land in de glooiende heuvels van Alto Monferrato wordt ‘behandeld’ met een streng ecologisch en biologisch oog. De grond wordt beschouwd als een levend organisme dat verbeterd en beschermd dient te worden.  Er wordt niet geploegd, bemest of gebruik gemaakt van chemicaliën gedurende het gehele groeiproces. De druiven worden handmatig geplukt en vervolgens in de wijnkelder gevinificeerd zonder oenologische toevoegingen. Daarna worden alle wijnen natuurlijk gefermenteerd zonder dat ze handmatig ontzuurd of geklaard worden.

Dit natuurwijnen van dit wijnhuis zijn gemaakt van Barbera en Dolcetto druiven die allemaal op hun meer dan 100-jarige wijngaard San Nicolao verbouwd zijn. Buiten wijn heeft Cascina Del Vento ook een dierenboerderij toegankelijk voor buitenstaanders, produceren ze honing en hebben ze een Bed & Breakfast. 

Filter