Brut Nature Spumante Metodo Classico

Productomschrijving

De Brut Nature Spumante is een zeldzame en elegante mousserende wijn van biologisch gecertificeerde wijngaarden op de oostgerichte hellingen van Torre Bisenzio in Umbria, op een hoogte van 550 tot 580 meter. De bodem bestaat uit sedimentaire klei, grindzand en alluviaal slib met mariene fossielen uit het midden-Plioceen, een terroir dat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en frisheid geeft. Na een handmatige oogst worden de ontsteelde Pinot Nero druiven geperst en vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede vergisting in de fles, waarbij hij gedurende circa 24 maanden op de droesem rijpt. Na disgorgement in mei 2021 wordt er geen dosage toegevoegd, wat resulteert in een puur en authentiek Brut Nature karakter.

In het glas toont de Brut Nature Spumante de elegantie en frisheid die kenmerkend zijn voor het domein. De neus biedt een genuanceerd profiel van mineraliteit en frisheid, aangevuld met de karakteristieke gist- en brooddeegkruimeltonen die ontstaan door de langdurige rijping op de droesem. Op het gehemelte is de wijn strak, verfijnd en uitgesproken droog, met een levendige borreling en een lange, ziltige afdronk die het terroir perfect weerspiegelt. Met slechts 750 flessen geproduceerd is dit een uitzonderlijk en collectors item.

De Brut Nature Spumante is een veelzijdige tafelgenoot die uitstekend past bij zeevruchten, oesters en schelpdieren, lichte visgerechten, schaaldieren, gevogelte en verse zachte kazen. Ook als verfijnd aperitief of bij gefrituurde lichte gerechten doet hij het uitstekend.