Ensemble

Productomschrijving

De Ensemble is een bijzondere wijn geboren uit een uitzonderlijk moeilijk wijnjaar. In 2024 werd de streek rond Montaldo Bormida, in het hart van Piemonte, getroffen door een ongekende epidemie van valse meeldauw. De impact op de wijngaarden was immens, en enkel door de samenwerking en solidariteit tussen bevriende wijnboeren konden de overgebleven, gezonde druiven toch hun weg naar de kelder vinden. Deze gezamenlijke inspanning ligt aan de basis van Ensemble – een wijn die niet alleen vakmanschap weerspiegelt, maar ook veerkracht, trouw aan het land en collectieve kracht viert.

Voor deze cuvée werden Dolcetto- en Barbera-druiven uit de oogsten van 2023 en 2024 gebruikt. Het resultaat is een rode wijn met een aangenaam stevig en tegelijk uitnodigend karakter. In het glas presenteert Ensemble zich met een vol en harmonieus lichaam, ideaal om te combineren met een volledige maaltijd. De wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur tussen 18 en 20°C. Dankzij een uiterst lage hoeveelheid totaal sulfiet (slechts 9 mg/l, ontstaan tijdens de spontane fermentatie) blijft de wijn puur en natuurlijk in expressie. Ensemble is daarmee niet alleen een wijn, maar een verhaal van doorzettingsvermogen en samenwerking in de wijngaard.