Bardolino wijn kopen bij de wijnboer
Bardolino is de lichte, geurige rode wijn van de oostoever van het Gardameer, genoemd naar het stadje Bardolino aan het water. Hij wordt gemaakt van Corvina en Rondinella, dezelfde druiven als in de Valpolicella, maar het meer en de kiezelrijke heuvels geven een heel andere wijn: helder, sappig en fris, met kers, framboos en een vleugje peper. Uit dezelfde wijngaarden komt de Chiaretto, de bekende rosé van het Gardameer. Op ONWINE vind je Bardolino van wijnboeren als Cottini Marco en Bigagnoli.
Bij ONWINE koop je Bardolino rechtstreeks bij de wijnboer, zonder importeur ertussen. Je stelt per wijnboer zelf een doos van zes flessen samen en betaalt €8 verzending per doos.
Wat is Bardolino?
Bardolino is een DOC in Veneto, ten westen van Verona. De wijngaarden liggen op de morenenheuvels die gletsjers in de ijstijd rond het zuidelijke deel van het Gardameer achterlieten: losse grond met grind, kiezels en zand, die goed afwatert. Het grote meer werkt als een kachel in de winter en als een koeling in de zomer. Daardoor groeien er olijfbomen en citroenen, en rijpen de druiven langzaam met behoud van frisse zuren. Dat verklaart waarom Bardolino lichter van kleur en alcohol is dan de wijnen uit de heuvels verderop.
Van welke druiven wordt Bardolino gemaakt?
De hoofddruif is Corvina, eventueel samen met Corvinone, goed voor het grootste deel van de wijn. Rondinella mag tot 40 procent meedoen en geeft kleur en zachtheid. Molinara, vroeger veel gebruikt, mag tot 15 procent. Corvina brengt de typische kers, de frisheid en de lichte bitterheid in de afdronk.
Bardolino DOC en Bardolino Classico
De gewone Bardolino is een wijn om jong te drinken: lichtrood van kleur, met rode kers, aardbei, framboos, kruidnagel en zwarte peper. De tannine is zacht en de zuren zijn levendig, zodat hij ook in de zomer lekker blijft. Classico op het etiket betekent dat de druiven uit het historische kerngebied komen, de zes gemeenten Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Cavaion Veronese en Costermano. De Bardolino DOC van Cottini Marco is een mooi voorbeeld van deze frisse, sappige stijl. Bekijk alle Bardolino →
Bardolino Superiore DOCG
Sinds 2001 heeft Bardolino Superiore de hoogste herkomstklasse, DOCG. De regels zijn strenger: lagere opbrengsten, minstens 12 procent alcohol en minstens een jaar rijping voordat de wijn verkocht mag worden. Een Superiore is daardoor dieper van kleur en voller van smaak, met rijpere kers, kruiden en wat meer structuur, maar blijft elegant en fris. Cottini Marco maakt ook een Bardolino Superiore DOCG. Bekijk de Superiore →
De cru's van Bardolino: La Rocca, Montebaldo en Sommacampagna
Sinds de oogst van 2020 kent Bardolino drie officiële subzones, die wijnboeren en liefhebbers de cru's noemen. Ze laten zien hoe verschillend de grond rond het meer is. La Rocca ligt in het hart van het Classico-gebied, direct boven het meer, warm en beschut. Montebaldo ligt hoger en noordelijker, aan de voet van de Monte Baldo, waar koelere nachten zorgen voor frisse, kruidige wijnen. Sommacampagna ligt in de zuidelijke heuvels richting Verona, verder van het water. Cru-wijnen hebben minstens een jaar rijping nodig. De 'Eocene' van Bigagnoli komt uit de subzone Montebaldo. Bekijk de cru's →
Chiaretto di Bardolino: de rosé van het Gardameer
Chiaretto betekent ongeveer het heldere. De wijnboer laat het sap maar kort, soms slechts enkele uren, op de schillen van Corvina en Rondinella staan. Zo krijgt de wijn een bleke, zalmroze kleur en een fris, droog karakter met framboos, rode bes, citrus en een zilte toets. Chiaretto di Bardolino is een van de bekendste rosé's van Italië en wordt vaak al in het voorjaar na de oogst gedronken. Er bestaat ook een mousserende Chiaretto Spumante. Hou je van lichte, droge rosé, kijk dan ook bij roséwijn uit andere streken. Bekijk de Chiaretto →
Bardolino of Valpolicella: wat is het verschil?
Bardolino en Valpolicella liggen maar een paar kilometer van elkaar en delen hun druiven. Het verschil zit in de grond en het klimaat. Rond het meer zijn de bodems lichter en het klimaat zachter, waardoor Bardolino slanker, lichter van kleur en lager in alcohol blijft. De Valpolicella ligt hoger op kalk en mergel en geeft vollere wijnen, tot en met de ingedroogde druiven van Amarone. Zoek je meer kracht en concentratie, kies dan voor Amarone della Valpolicella. Wil je verder kijken, bekijk dan alle rode wijnen uit Italië.
Bardolino serveren en bewaren
Bardolino is een rode wijn die je licht gekoeld schenkt, op 12 tot 14 graden. Zet een fles op kamertemperatuur gerust een half uur in de koelkast. Een Superiore of cru mag iets warmer, rond 15 tot 16 graden, in een wat groter glas. Chiaretto schenk je goed koud, op 8 tot 10 graden. De gewone Bardolino en de Chiaretto drink je het best binnen twee jaar na de oogst. Een Superiore of cru kan drie tot zes jaar rijpen en krijgt dan meer kruidigheid.
Welk eten past bij Bardolino?
Bardolino is een van de weinige rode wijnen die ook goed bij vis passen. Rond het meer drinkt men hem bij gegrilde zoetwatervis, forel en meerval. Verder past hij bij salumi, pizza, pasta met tomatensaus, gnocchi, kip en lichte vleesgerechten. Een Superiore of cru kan ook bij risotto met paddenstoelen, kalfsvlees en jonge kazen. Chiaretto is een prima aperitief en past bij salades, gegrilde groenten, sushi, schaaldieren en de Italiaanse aperitivo.
Veelgestelde vragen over Bardolino
Wat is Bardolino wijn?
Bardolino is een lichte, frisse rode wijn van de oostoever van het Gardameer in Veneto. Hij wordt gemaakt van vooral Corvina en Rondinella en smaakt naar kers, framboos en peper, met zachte tannine. Er bestaan een gewone Bardolino DOC, een Bardolino Superiore DOCG, drie cru's en de rosé Chiaretto di Bardolino.
Van welke druiven wordt Bardolino gemaakt?
Bardolino wordt gemaakt van Corvina, eventueel met Corvinone, als hoofddruif, aangevuld met tot 40 procent Rondinella. Molinara mag tot 15 procent meedoen. Het zijn dezelfde druiven als in de Valpolicella, maar de lichte morenengrond en het klimaat van het Gardameer geven een slankere, frissere wijn.
Wat is Chiaretto di Bardolino?
Chiaretto di Bardolino is de droge rosé van het Gardameer, gemaakt van Corvina en Rondinella. Het sap staat maar kort op de schillen, waardoor de wijn bleekroze is en fris smaakt naar framboos, rode bes, citrus en een zilte toets. Drink hem jong en goed gekoeld als aperitief of bij vis en salades.
Wat is het verschil tussen Bardolino en Bardolino Superiore?
Bardolino Superiore is sinds 2001 een DOCG met strengere regels dan de gewone Bardolino DOC: lagere opbrengsten, minstens 12 procent alcohol en minstens een jaar rijping. Daardoor is hij dieper van kleur, voller en kruidiger. De gewone Bardolino is lichter en bedoeld om jong en fris te drinken.
Wat zijn de cru's van Bardolino?
Bardolino heeft drie officiële subzones, de cru's: La Rocca, Montebaldo en Sommacampagna, erkend sinds de oogst van 2020. La Rocca ligt warm en beschut boven het meer, Montebaldo hoger aan de voet van de Monte Baldo en Sommacampagna in de zuidelijke heuvels richting Verona. Cru-wijnen rijpen minstens een jaar.
Wat is het verschil tussen Bardolino en Valpolicella?
Bardolino en Valpolicella gebruiken dezelfde druiven, maar groeien op andere grond. Bardolino komt van de lichte morenenheuvels aan het Gardameer en is slanker, lichter van kleur en lager in alcohol. Valpolicella komt van hogere kalk en mergelheuvels en is voller, met Ripasso en Amarone als krachtigste stijlen.
Moet je Bardolino koelen?
Ja, Bardolino is op zijn best licht gekoeld, op 12 tot 14 graden. Zet een fles van kamertemperatuur een half uur in de koelkast. Een Superiore of cru mag iets warmer, rond 15 tot 16 graden. Chiaretto, de rosé, schenk je goed koud op 8 tot 10 graden.
Welk eten past bij Bardolino?
Bardolino past bij salumi, pizza, pasta met tomatensaus, gnocchi, kip en lichte vleesgerechten, en als een van de weinige rode wijnen ook bij gegrilde zoetwatervis zoals forel. Een Superiore past bij risotto met paddenstoelen en kalfsvlees. Chiaretto is een mooi aperitief en past bij salades, sushi en schaaldieren.
Wat kost de verzending?
Je bestelt per wijnboer een doos van zes flessen, die je vrij combineert. Verzending kost €8 per doos en de wijn komt rechtstreeks van de wijnboer naar jou.
DOC
Superiore
Cru
Chiaretto
