Acqui Secco DOCG

Productomschrijving

De Acqui Secco DOCG is een rode wijn gemaakt van 100% Brachetto die goed gepaard gaat met voorgerechten op basis van groenten en wit vlees. De bodem waar de ranken op geplant zijn bestaat uit kalkrijke mergel. De oogst gebeurt handmatig, gedurende de groei van de druiven worden de trossen uitgedund om de kwaliteit van de eindproducten te waarborgen. Het alcoholgehalte bedraagt 13,5% vol.

Na een zachte persing fermenteert de wijn in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en blijft daar tot het einde van de fermentatie. Zodra de fermentatie is voltooid, wordt de wijn gescheiden van de druivenschillen en blijft het in een stalen tank, onderworpen aan transfers, wachtend om in juni te worden gebotteld. Deze wijn kan uitstekend worden bewaard gedurende 5 tot 8 jaar, mits deze onder goede omstandigheden wordt bewaard.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur. Het aroma is fruitig, bloemig, met delicate hints van rozen en aangename kruidige tonen. De smaak is droog, elegant, lang en aanhoudend. De aanbevolen serveertemperatuur is 14-16°C, maar deze wijn kan ook zeer aangenaam worden geserveerd bij een lagere temperatuur van 8-10°C.