'Pietro Beconcini' Chianti Riserva

Productomschrijving

De 2017 vintage van deze Toscaanse wijn is een blend van 85% Sangiovese en 15% Canaiolo, afkomstig van 65 jaar oude wijnstokken in San Miniato, Pisa. De wijn groeit op een bodem van zandsteen, verrijkt met mariene fossielen uit het Plioceen, goed geïntegreerd met witte klei en een hoog pH-gehalte. Dit terroir zorgt voor een wijn met een rijke mineraliteit en diepgang. De wijngaard bevindt zich op een hoogte van 100-150 meter boven zeeniveau en heeft een lage plantdichtheid van 4.000 stokken per hectare, wat bijdraagt aan de intensiteit van de druiven.

De oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van oktober, wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt. De vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde cementen vaten, waar de druiven 28 dagen op de schillen macereren. Na de fermentatie rijpt de wijn 18 maanden in Slavonisch eiken en ondergaat daarna nog 8 maanden rijping op fles. Dit lange rijpingsproces resulteert in een elegante en robuuste wijn met een mooie balans tussen tannines en zuren.

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse randen. Het aroma is complex en vinachtig, met tonen van viooltjes, leer en koffie. De smaak is krachtig en aards, met een elegante structuur van zuren en tannines die typisch zijn voor de Sangiovese-druif. Deze wijn is een uitstekende keuze voor de eerste gangen, ook bij meer verfijnde gerechten, boerderijgerechten, typisch Toscaanse gerechten, kazen, charcuterie of stevige soepen. Bewaar de fles liggend op een koele plek (onder 20°C) en laat de wijn minstens een uur voor het serveren ontkurken voor de beste smaakbeleving.