‘Pistin’ Langhe Rosso

Productomschrijving

In het Piëmontese dialect betekent ‘pistin’ zo veel als nauwkeurig of precies. Het is een woord dat past bij ambachtslieden die hun vak serieus nemen, bij mensen die niets aan het toeval overlaten. En het is precies de naam die Agnelli Viassone heeft gekozen voor deze assemblage van drie Piëmontese druiven: 70% Nebbiolo, 20% Barbera en 10% Dolcetto. Niet willekeurig gecombineerd, maar zorgvuldig samengesteld om elk van de drie druiven op zijn best te laten spreken.

Nebbiolo brengt soberheid en complexiteit, de ruggengraat van de wijn. Barbera voegt frisheid en levendige zuurgraad toe. Dolcetto geeft een knapperige, directe fruitigheid die de wijn toegankelijk maakt zonder hem oppervlakkig te maken. De druiven worden met de hand geoogst en in geperforeerde kratten gelegd. Na vergisting in stalen tanks rijpt de wijn vijf maanden in betonnen vaten, een rijpingsmethode die de fruitige kenmerken van de druiven helder en intact houdt, zonder de invloed van hout. Daarna volgt nog drie maanden flessen rijping voor een extra ronde afdronk.

In het glas toont hij een levendige robijnrode kleur. De neus combineert rood fruit met de kenmerkende complexiteit van Nebbiolo en de frisse, directe fruitigheid van Barbera en Dolcetto. In de mond is hij fris, jeugdig en toch substantieel, met een mooie balans en een lange bewaarpotentie. Al op jonge leeftijd uitstekend te drinken, bij gevulde pasta, rood vlees of uitgebreidere hoofdgerechten.