Marsala Fine I.P. Dry DOC

Productomschrijving

De Marsala Fine I.P. Dry DOC is een dessertwijn gemaakt van Grillo, Catarratto en Insolia die geweldig mooi aansluit bij chocoladedesserts en gedroogde vruchten.

Deze wijn, geclassificeerd als vino liquoroso met denominazione d'origine controllata, komt uit de provincie Trapani, met wijngaarden in Marsala en Mazara del Vallo. Het gebied heeft een mediterraan klimaat met milde winters, beperkte neerslag en een zeer warme en goed geventileerde zomer. De wijngaarden bevinden zich op enkele meters boven zeeniveau en hebben een bodem van gemiddelde dichtheid, licht kleiachtig van aard. De druivenoogst wordt traditioneel handmatig gedaan en deze wijn wordt geproduceerd met een mix van Catarratto, Grillo en Insolia druiven. De vinificatie omvat de maceratie van de druiven en de versterking met verouderde wijnalcohol, gerijpt gedurende minstens 2 jaar in eiken vaten. Vervolgens rijpt de wijn meer dan 12 maanden in eiken vaten van 50 en 20 hectoliter. Met een alcoholpercentage van 17% vol heeft de wijn een intense amberkleur. Het aroma is van rijpe vruchten met duidelijke tonen van kersen, pruimen en vijgen. De smaak is zoet, warm en harmonieus, met een lichte nasmaak van verouderde wijn. Deze wijn is uitstekend als aperitief en past perfect bij chocoladedesserts, gebak en gedroogde vruchten. De aanbevolen serveertemperatuur voor deze wijn is tussen 12°C en 14°C in een dessertglas. Voor optimale bewaring moet de wijn worden opgeslagen bij een constante temperatuur van 16°C, met gecontroleerde lichtomstandigheden.