Chant du Loup Blanc

Productomschrijving

Deze natuurwijn is een betoverende witte wijn die je meeneemt op een reis van elegantie en frisheid. De heldere, peerachtige kleur van de wijn wordt verfraaid door prachtige zilveren reflecties. In de neus ontvouwt zich een harmonieus samenspel van bloemige tonen, snoep, boter en geroosterde aroma's, allemaal ondergedompeld in een frisse en mariene sfeer.

De precieze smaak onthult een prachtig volume en subtiele evenwichten. Hier vermengt zich frisheid met tonen van gekonfijte citroen, een vleugje ziltigheid en tedere, zachte geroosterde noten. De afdronk is aanhoudend en wordt gekenmerkt door een plezierige ziltheid.

De wijn is samengesteld uit 90% Grenache blanc en 10% Clairette, afkomstig van oude biologisch geteelde wijnstokken op een bodem van klei en kalksteen. De druiven worden met liefde met de hand geoogst door mannen en vrouwen die gepassioneerd zijn over ambachtelijk werk, met een opbrengst van 20hl/hectare.

De wijn ondergaat een natuurlijke fermentatie zonder toevoeging van enige ingrediënten in de oude vaten en 50% rijpt in een aardewerken kruik. Zowel de vinificatie als de rijping gebeuren zonder het gebruik van SO2. Bij het bottelen wordt de natuur haar gang gelaten; de wijn wordt niet geklaard of gefilterd, met slechts een homeopathische dosis SO2 toegevoegd.

Met een alcoholgehalte van 13.5% vol, belichaamt Chant du Loup Blanc de kunst van biologische wijnbouw, waar vakmanschap en respect voor de natuur samenkomen in een sublieme symfonie